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Galette de courgette pour burger Healthy (se congèle)

La haute teneur en potassium de la courgette est très intéressante pour la santé cardio-vasculaire, notamment grâce à son effet vasodilatateur. Contre l'hypertension, Anti-cholestérol, Favorise le transit intestinal, Bon pour les yeux, Anti-cancer, Allié minceur,...


burger-courgette-sante

Une portion (env. 250 g) : Calories 174 kcal Protéines 7,6 g Glucides 17,7 g Lipides 2,5 g


Pour 8 croquettes
Durée totale: 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min


Ingrédients

  • 2 courgettes, râpées
  • 10 ml (2 c. à thé) de sels
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil italien, haché
  • 40 ml (8 c. à thé) de menthe fraîche, hachée
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’échalotes françaises, émincée
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta, émiettée
  • 60 ml (4 c. à soupe) de parmesans, râpé
  • 3 œufs, battus
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine

Préparation

  1. Lavez, séchez les courgettes.
  2. Râpez-les en conservant la peau à l’aide d’une râpe manuelle (côté gros trous).
  3. Déposer la courgette râpée dans une passoire et ajouter le sel. Laisser égoutter.
  4. Dans un bol, mélanger le poivron rouge, le persil, la menthe, l'échalote, l'ail, la ricotta et le parmesan. Presser la courgette, bien l'essorer à l'aide d'un papier essuie-tout et l'ajouter au mélange.
  5. Incorporer l'œuf battu et la farine.
  6. Disposez la préparation en forme de galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez au four préchauffé à 375°F (190°C), baissez le thermostat à 350°F (180°C) lorsque vous l’enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes.
  8. Montez et garnir votre burger selon votre goût.

Sauce au citron (facultatif) :

  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise, de préférence légère
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon, de préférence à l’ancienne (moutarde de Meaux)

Bon Appétit !




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