Quiche au millet, au tofu et aux lentilles


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Quiche au millet, au tofu et aux lentilles

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Cette succulente tarte au fromage, riche en protéines, en fibre et en calcium, est un délice qui protège contre les maladies cardiovasculaires et une excellente façon d’intégrer le tofu dans votre alimentation, si ce n’est déjà fait !

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Le fond :

  • ¾ tasse (180 ml) de millet, cuit
  • ¾ tasse (180 ml) de fromage, râpé
  • 1 petit œuf battu

La garniture :

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 échalote sèche, hachée
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • ½ poivron rouge, en dés
  • ½ poivron orange, en dés
  • 1 tasse (250 ml) de lentilles, cuites
  • 1 courgette, en cubes
  • 1 c. à thé de cari
  • ½ c. à thé de graines de fenouil, moulues
  • ½ c. à thé de coriandre, moulue
  • ½ c. à thé de curcuma
  • ¼ tasse (60 ml) de crème 15 %
  • ½ bloc de tofu ordinaire de 8 oz (225 g), en dés
  • 1 œuf, légèrement battu

Le gratin :

  • ¾ tasse (180 ml) de millet, cuit
  • ¾ tasse (180 ml) de fromage, râpé
  • ¼ tasse (60 ml) de pignons


Préparation :

  1. Beurre une assiette à tarte et la tapisser du mélange de millet, fromage et œuf, en pressant légèrement de façon à la couvrir en entier.
  2. Dans un poêlon, faire revenir dans l’huile l’échalote, l’ail et les poivrons quelques minutes sans les colorer.
  3. Ajouter les lentilles, les courgettes et les épices, et laisser cuire 15 minutes en ajoutant du bouillon ou de l’eau au besoin pour que le mélange soit bien humecté.
  4. Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les dés de tofu, la crème et l’œuf battu.
  5. Verser délicatement cette préparation sur le mélange de millet, de fromage et d’œuf (le fond de croûte).
  6. Mélanger ensuite les ingrédients du gratin et étendre sur la quiche. Cuire à 350 0F (1800C) 30 minutes.

TRUC

:

Faire cuire le *millet la veille. En prévoir un peu plus de manière à en garder pour ajouter aux bouillons et aux potages.

*Millet : Le millet se cuisine comme le riz. Lorsque vous faites cuire le millet, remplacez l’eau de cuisson par du jus de pommes, son goût sera plus doux et plus fin.


Précaution à prendre avec le millet

:

Si vous êtes propriétaire d’oiseaux en captivité, sachez que la nourriture des oiseaux en cage contient du millet et que vous pouvez développer une sensibilité à la poussière de millet, exacerbée par la consommation de la céréale elle-même.


Bon Appétit !




Lien de cet article :

Le Curcuma - Aliment Magique - Dans ton Assiette




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