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NOUILLES ASIATIQUES AUX LÉGUMES SAUTÉS

Les nouilles asiatiques aux légumes sautées sont remplies de légumes et de tofu croustillant et cuites dans une délicieuse sauce au soja, à l'ail et au gingembre. C'est une recette de dîner végétarienne (et végétalienne!) Facile à préparer en 30 minutes seulement.
| végétalien + raffiné sans sucre + facilement sans gluten |
#JePasseUnJourSansViandeParSemaine


nouilles-asiatiques-aux-legumes-sautes

Pour 2 portions


Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


VALEUR NUTRITIVE : 616 calories, Protéines: 29,5 g


INGRÉDIENTS :

  • 2 paquets de nouilles ramen (nouilles de riz sans gluten, si nécessaire)
  • 2 cuillères à thé d huile de coco (ou autre)
  • 1/2 paquet de tofu, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1/2 tasse de champignons tranchés
  • 1/2 tasse de pois mange-tout
  • 1 carottes, coupées en allumettes
  • 1/2 poivron rouge, émincé
  • 1/4 oignon rouge, haché
  • Graines de sésame et flocons de piment rouge en garnitures (facultatif)

LA SAUCE SOJA AIL GINGEMBRE

  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de sauce de soja faible en sodium (sans gluten, si nécessaire)
  • 1 cuillères à soupe de sauce hoisin (sans gluten, si nécessaire)
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco (ou sucre brun)
  • 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de chili
  • 1 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs

PRÉPARATION :

  1. Mettez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Jeter les paquets de saveur puis ajouter les nouilles ramen et cuire pendant 2 minutes puis les égoutter et les mettre de côté.
    Remarque: il ne faut pas trop les cuire car ils finiront de cuire dans la sauce. S'ils collent ensemble lorsque vous souhaitez les ajouter au sauté, rincez-les sous l'eau courante chaude.
  2. Pendant que l'eau commence à bouillir, faites chauffer une cuillerée à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Sécher le tofu avec une serviette en papier, puis l'ajouter à la poêle. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez le tofu de la poêle.
  3. Ajoutez la cuillère à thé d'huile restante et tous les légumes dans la casserole en même temps. Laissez-les cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient commencé à ramollir. Retirez-les de la casserole. (Ils peuvent aller dans le même bol que le tofu.)
  4. Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans la casserole et porter à ébullition. Laissez-les bouillir rapidement pendant 5 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et ajoutez-la à la sauce. Laissez la sauce épaissir puis ajoutez les nouilles, les légumes et le tofu dans la casserole et mélangez le tout. Garnissez avec n'importe laquelle des garnitures facultatives et servez immédiatement.

NOTE :
1- Pour en faire une vraie recette de 30 minutes, coupez les légumes pendant la cuisson du tofu, puis préparez les ingrédients de la sauce pendant la cuisson.
2- Si vous faites cuire les légumes en premier, vous devrez essuyer la poêle avant de cuire le tofu.
3- Vous pouvez y mettre tous les légumes que vous pouvez trouver dans le fond de votre frigo. #anti-gaspi


Bon Appétit !





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